简介 这是一道在夜市很热门的料理，在家也能简单座出，且自己做又料多实在，海鲜又新鲜能自己控制品质。 材料中卷1只 盐巴适量 鸡粉少许 匈牙利红椒粉1/2匙 综合香料适量 蒜碎约1辧 虾仁10~15只 蒜碎约2辧 芹菜去叶2枝 葱1根 清酱油适量 麻辣酱适量 黑胡椒适量 炒过的鸡蛋1颗 隔夜饭1人份做法1

　　中卷先将头整个拔出牙齿的部分拿出然后将眼睛剪破后 挤出!然后清洗清洗就整理完毕

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　　先醃一点盐巴再放一点点鸡粉 可放可不放鸡粉用意是将所有的调味料融合在一起

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　　加匈牙利红椒粉约1/2大匙这只是增加香气及颜色漂亮辣度并不会辣

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　　再加综合香料可以将味到再提升

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　　放蒜头碎约莫一颗的份量

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　　开始抓醃按摩一下这样肉质会变软Q 不是硬Q 抓醃的时间就是接下来你准备炒饭的时间就可以囉!

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　　开始备料准备小虾仁 约莫10~15只蒜碎 约莫2辧芹菜 去叶2枝 切珠葱 1根 切花清酱油汉方麻辣酱黑胡椒隔夜饭约1人份!

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　　炒好的1颗鸡蛋

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　　先热锅热油将蒜碎放入炒香

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　　接着放入虾仁 炒到你闻到香气

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　　然后放入隔夜饭隔夜饭用意 就是容易把炒饭炒的粒粒分明 不会糊糊的 也不会变麻糬

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　　开始拌炒至饭稍微散开

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　　接着开始放入调味料放黑胡椒 拌炒一下

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　　再淋酱油拌炒均匀不用盐巴 酱油会咸了

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　　接着放 汉方麻辣酱这酱超香超好吃不会煮炒饭靠这酱 都会煮了!

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　　炒匀后 放入炒过的蛋继续拌炒

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　　接着放切珠的芹菜拌炒芹菜本身跟中卷就很搭了 所以才再炒饭里放芹菜也增加口感

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　　接着放葱花拌炒均匀即可起锅

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　　如果想单吃炒饭 其实这样也很好吃呦!

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　　先热锅热油接着 刚刚抓醃中卷的头部先放入进去煎因为头部中间比较难熟 所以先放

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　　著放身体不要凹折 进量平放煎到中卷膨胀起来膨胀的意思就是原本软趴趴的 结果变硬但没有很硬呦! 是那个瞬间你就要拿起

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　　然后马上塞刚刚的炒饭接着放进浴热好200度的烤箱烤3分钟

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　　再拿出来切成一口一口

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　　然后放进盘子盘子要耐火喷呦! 喷火用意是为了要让切口更明显这样用火喷一下 还有种烤肉的味道!

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　　摆盘就完成囉!

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　　比夜市买还好吃呢!!!

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　　且更料多实在!

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　　上桌～