简介 沙参、玉竹是常用的煲汤料，沙参养胃生津，玉竹养阴润燥，配搭滋润的银耳，用来炖汤，最适合秋冬干燥天气享用。 材料排骨2磅 鸡脚1盒 火腿1小块 沙参、玉竹片随意 银耳1、2 姜一块 盐适量做法1

　　鸡脚剪掉指甲，和排骨、火腿一起川烫。

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　　川烫后的肉类洗净，银耳泡软，并将其它食材准备好。

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　　除银耳外，全部食材放入锅中，加适量的水，大火煮滚后转小火，熬煮一小时后再放入银耳，约再煮半个多小时就差不多了，再放盐调味，火腿有咸味，盐要酌量加入。熬汤时我喜欢放块火腿增加鲜味，加入鸡脚可增胶质，使汤头更为浓郁。喜欢银耳软烂起胶的口感可以提早放入炖煮。