简介 在台湾习惯喝清炖的汤，汤虽清但一样香浓，能品尝到每个食材的鲜味，又同时吃得到汤里的每样食材。但说到‘浓’汤，却多是勾芡制成：玉米浓汤或酸辣汤。西方人食用的浓汤，做法则是多为食材本身用 mixer (手持搅拌棒) 打成，美味一样、口感确差别很大。 第一次喝到这到浓汤真的惊艳！不用咀嚼而且真的相当浓密（废话，都打烂了不浓才怪），重点是真的是甜。美。异。常，还会口齿流香哪。是餐前开胃的一道好料理！ 材料

　　烟薰火腿块150克，奶油适量，盐适量，胡椒粉适量，高汤1公升，高山高丽菜1颗，马铃薯（中）1颗，红萝卜（中）2条，洋葱（中）1颗

高丽菜浓汤的做法

　　1、将蔬菜洗净，切成小块状；取一半的腌火腿，切成小块。

　　2、锅里放进奶油混点植物油，将火腿放入稍微拌炒后加入所有切块的蔬菜，用中火半炒约20分钟。可盖锅软得比较快，并不时察看、搅拌。

　　3、将炒软的蔬菜加进高汤里一起煮个10～15分钟，让蔬菜的甜美味道与高汤完美结合。之后，适度用盐巴与胡椒粉调味。

　　4、将另一半的腌火腿切小块，用平底锅煎炒到表面上色即可。

　　5、用mixer直接将煮好的蔬菜汤搅碎至浓汤状后，稍微再加热一下。哇啦，甜美的高丽菜浓汤即可享用。

　　6、将炒好的烟薰火腿块加进汤里一起享用。嗯。。。。。