简介 鲭鱼的肉非常鲜嫩多汁且具有多元不饱和脂肪酸，加上简单的料理方式，以鲭鱼代替红肉减少饱和性脂肪的来源，降低心血管疾病。 本食谱适合「腹膜透析病友」 材料鲭鱼肉120公克做法1

　　 香烤鲭鱼： 1.准备一张铝箔纸涂上一点油。 2.鲭鱼肉用醃料醃约20分钟，再把鲭鱼肉放在铝箔纸上面。 3.移入烤箱220℃烤箱烤约15~20分钟至熟（中途可以打开烤箱翻面）。 4.取出，移入盘子，食用时，再挤入少许的柠檬汁食用。

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　　 蜂蜜芥末鲍鱼菇： 1.鲍鱼菇去除蒂头洗净，切片，放入滚水中汆烫之后，快速捞起，沥干水分。 2.然后浸泡冰开水，待要食用时，再捞起来装盘。 3.将调味料调匀，装入小盘，等要吃的时候，再沾调味料即成。

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　　 牛蒡鸡肉汤： 1.牛蒡洗净，去皮，切成细丝。 2.鸡腿肉洗净，切成小块，放入滚水中汆烫，洗净。 3.水2杯放入锅中煮沸，加入全部材料煮熟，再续入盐拌匀即成。