*将鲶鱼肉洗净 厨房纸巾按压式将水吸干...倒ㄧ匙米酒淋上鱼肉醃大概2-3分再将盘内多余米酒倒掉*葱切花、蛋打散成蛋汁备用

　　起油锅 下鱼排双面煎至半熟淋蛋汁双面煎至金黄色即可盛盘洒上黑胡椒粒最后放上葱花即完成。