牛肉末，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，豆豉，糖，老抽

　　1、葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁。

　　2、牛肉切末。

　　3、炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末。

　　4、炒出香味后加入豆瓣酱。

　　5、小火炒出红油。

　　6、加入豆豉炒出香味。

　　7、加少量白糖。

　　8、加入牛肉末。

　　9、小火炒至牛肉末酥香。

　　10、加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可。