鱼肚档300公克，地瓜粉4大匙，葱1支，蒜末1大匙，辣椒2条，蒜味花生2大匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙

　　1.肚档切块，腌30分钟后，将肚档块均匀的沾上地瓜粉。

　　2.将作法1沾好粉的肚档块，放入150℃油锅中炸约3分钟至熟透，备用。

　　3.把辣椒切成片，葱切成葱花，备用。

　　4.另起一锅，将葱、蒜末、辣椒片入锅中爆香。

　　5.把作法2炸好的鱼块与盐、胡椒粉一起入锅中均匀的拌炒。

　　6.再加入蒜味花生拌炒数下后，起锅盛盘即完成。