简介 能让汤匙站立在碗中，才是道地的荷兰豌豆汤欧！新粉丝页，欢迎大家～https://www.facebook.com/losdias.tw 材料豌豆300g 芹菜根一个 芹菜叶25g 韭葱一支 洋葱半个 牛肩肉/猪肩肉一块 香肠一条 月桂叶一片 盐适量 清水/高汤1500cc做法1

　　 将豌豆洗净沥干备用。

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　　 先取一个干净的小锅，放入适量清水，将牛肩肉放入清水中，煮至水滚去除杂质与腥味。捞起沥乾，将肉切小块备用。

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　　 西洋芹菜根 knolselderij。在台湾好像没看过，有淡淡的芹菜，熬煮后会像马铃薯一样绵密。买不到芹菜根可以用马铃薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例 :)

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　　 将芹菜根去皮、洗净、切小块备用。

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　　 韭葱洗净、切末备用。洋葱一样切末备用。

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　　 取一个大锅，放入清水、月桂叶、豌豆与步骤2洗烫过后的牛肩肉块与骨，开大火熬煮。

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　　 待步骤6水滚后加入芹菜根。

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　　 继续加入韭葱、洋葱末和适量的盐。中火熬煮90分钟。

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　　 香肠切片备用。 芹菜叶切末备用。 熬煮90分钟后至食材成绿色糊状。再放入切片香肠、部分芹菜叶末煮至滚起。 盛盘时再洒上剩下的芹菜叶末与适量黑胡椒提味即可。