辣椒 适量,葱 2支,白苦瓜（可选择颜色偏绿一点的） 1条,咸鸭蛋 一颗,米酒 适量

　　1、咸蛋切对半后用汤匙取出切丁备用，苦瓜切片、葱切段、辣椒切丁备用。

　　 2、起锅热油，放入葱段爆香，加入苦瓜片、水，盖上锅盖焖煮3分钟。

　　 3、开盖后加入辣椒丁、咸蛋丁，再加入水、米酒拌炒均匀即可盛盘。