苦瓜一根，猪肉一小块，泡辣椒（因是大个头的泡椒，所以只切下一截）一块，姜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，色拉油

　　1.苦瓜去籽洗净切丝（你要说这是条也行）；猪肉切丝，加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿；泡椒切丝、姜切碎米。

　　2.冷锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。

　　3.先后下姜末、泡椒过油炒香。

　　4.下苦瓜丝大火快炒。

　　5.加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒，苦瓜断生即可。