冰淇淋蛋糕的做法
发布时间:2021-09-05 04:38:47
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蛋白(盆里不能有水或是蛋黄液)先用慢速打出粗泡沫先倒1/3糖粉打到融入蛋白后再加1/3直到糖粉全部融份蛋白里此时可以提高转速搅打直到湿性发泡
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蛋黄 液态奶油 牛奶一起打发后
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筛入低筋面粉拌匀
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1/3蛋白霜加到蛋黄糊里先轻手拌匀再把剩下的蛋白倒进蛋黄里,用轻巧的速度充分拌均匀后倒入烤模
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烤箱必须提前预热(打蛋白就可以开机了)混合好的面糊要立刻送进烤箱以180度C 烤约20~25分钟 (要留意烤箱温度的变化)用支竹签子检查蛋糕熟了没...没沾,才是熟了
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奶油起司要先隔水加热
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连同鲜奶油、牛奶、糖粉,一起搅拌成糊状
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果泥不用退冰,直接加进起司糊搅拌
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蛋糕轻压边就可以轻易脱模,横切为两片
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在蛋糕上戳大洞孔
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8吋的活动模底下先铺纸,倒入起司糊铺底后放一片蛋糕,从戳的洞口开始倒入起司糊至盖住蛋糕的平面为止。再放一片蛋糕,一样先填洞再倒满平面
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冰箱冷冻4小时后,上面点缀着白巧克力雪花,就是受欢迎的人气作品了
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成品