简介 改编自最最最喜欢的一道鼎泰丰冷盘菜。 原版是海带、豆干、豆芽 粉丝，偷偷将「粉丝」替换成「洋菜丝」，没想到歪打正著！！本来粉丝会因吸收豆芽脱出的水分而软烂，但洋菜丝泡水绝不软烂，分量做多一点也不担心变不好吃。 材料食材︰海带丝200g 食材︰豆芽菜200g 食材︰豆干2个 食材︰洋菜5cm小段 食材︰大蒜5粒 食材︰姜5片 调味料︰酱油1大匙 调味料︰糖1小匙 调味料︰醋1小匙 调味料︰梅林辣酱油2小匙 调味料︰香油(或麻油)适量做法1

　　 洋菜剪5cm小段，泡水后挤干；豆干切丝；海带丝切短段

2

　　 小火煎香大蒜&姜片，放入所有调味料加少许水烧开 (嗜辣加辣)

3

　　 放入豆干&海带丝煮5分钟 (待海带稍软入味)

4

　　 下豆芽菜拌匀，起锅前改大火将汤汁烧稠 (可先夹出食材)

5

　　 装盘后趁热拌入洋菜丝，食用前淋少许香油。