简介 香辣的泰式咖喱，在夏季下饭料理的绝佳选择之一。搭配时令蔬菜和鱼片，就算不配饭，清爽口味也是一道可以单吃的料理。 本食谱使用铸铁锅，若使用其他锅具，请酌情调整食材烹煮时间。 材料植物油少许 绿咖哩酱包一包 水200毫升 洋葱半颗 姜末一大匙 蒜末一大匙 椰浆400毫升 小黄瓜三条 玉米笋五条 杏鲍菇一个 冷冻鲷鱼片五片 鱼露（可省）一小匙做法1

　　半颗洋葱，一半切末；一半切丝。小黄瓜和玉米笋切片或小段。杏鲍菇剖半切薄片。鲷鱼片退冰切斜片。铸铁锅中放入少许油，热锅。洋葱末、蒜末、姜末放入锅中爆香。接着放入绿咖哩酱拌炒出香味。如果怕太干烧焦酱料，可视情况加入一点点水。

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　　加入椰浆和100毫升的水，煮到滚，再将小黄瓜、玉米笋、杏鲍菇、洋葱丝加入。再次滚后，再加入鱼片，此时才盖锅盖。待蒸气冒出，关火。略等30分钟后再开盖盛入容器。开动囉！