简介 你可以叫这道菜为「马芬」，或「迷你义式烘蛋（minifrittatas）」，甚至「法式咸饼（quiches）」，不论取什么名字，这是早晨准备蛋料理极方便的方式。你可以一次用12颗蛋制作，完成后把其中一半冰进冷冻柜，要吃的时候放入微波炉1分钟就可以有热腾腾的早餐！ 材料

　　冷冻菠菜 275公克,蛋 6颗,食盐 1/4茶匙,新鲜研磨黑胡椒 1/4茶匙,椰子油 1/2茶匙,大洋葱切碎 1/2颗

菠菜蛋布丁的做法

　　1、烤箱预热摄氏180度。

　　 2、将菠菜以微波炉退冰后沥乾，或是将整包菠菜放在温水中直到退冰为止。

　　 3、将所有蛋打进大碗并拌打均匀，加少许盐和胡椒，把大碗放在一边。

　　 4、在平底锅倒入椰子油，将洋葱炒约3～5分钟，直到洋葱呈透明状为止。接着将平底锅自炉子上移开，把菠菜跟洋葱都放在蛋中，搅拌均匀。

　　 5、将拌匀后的食材分配到12个做马芬的不沾杯、或是已经上过油的小杯中，再烤15～20分钟，或直到蛋全熟为止。