简介 到了夏季，鸟儿去餐厅最爱点的凉菜就是凉拌卤藕，呵呵！真是奇了怪！LG也喜欢吃，难得能吃到一起的一道菜！希望大家喜欢吧！ 材料

　　【原材料】

　　** 藕1节、姜1小块、蒜4粒、红椒3个、香菜适量、香叶5片、八角2个、桂皮、花椒适量、干辣椒随意。

　　【调味料】

　　** A料：植物油2大勺、猪油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小块、水1000ML、盐。

　　**B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉随意、盐少量、鸡精适量。

下酒也下饭的凉拌香菜卤藕的做法

　　1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。

　　2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。

　　3：加入老抽、水、盐煮一会儿。

　　4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。

　　5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。

　　6：依次加入B料调成味汁。

　　7：再将红椒切成段加进去。

　　8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。

　　9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。

小诀窍

　　卤汁是咸的，卤出的藕已经有咸味了，所以注意控制拌制时盐的用量。