简介 餐后的甜品总是令人期待欢迎来我的博作客http://blog.sina.com.cn/avisluluwang 材料

　　康布雷用料，无盐奶油50g，低筋面粉50g，白砂糖50g，苹果馅儿用料，无盐奶油10g，白砂糖10g，柠檬一个榨汁，肉桂粉1/2茶匙，玉米粉一大勺

正餐后的期待--康布雷苹果派的做法

　　康布雷做法：

　　无盐奶油（奶油就是黄油）50g，低筋面粉50g，白砂糖50g。

　　虽然配方里要用50g白砂糖，我只用了40g，觉得40g的甜度也挺甜的了。

　　做西式甜点什么的，一个电子称还是必需的。

　　把黄油面粉白砂糖放到大碗里。

　　用手把这些材料抓起搅拌。

　　不是我们和面那种方法，而是抓起放下，再抓起放下，并配合一些抓捏的动作。

　　这样就慢慢混合成粗粒状的。这个就叫康布雷（crumble)。英文里就是碎屑的意思。

　　这个康布雷做好后我放到了冰箱里，我觉得黄油很容易融化，融化了就不好用了。

　　苹果馅儿做法：

　　现在咱们做苹果馅儿。

　　做苹果馅之前，先把烤箱预热到185度

　　我切了三个不大的苹果，约430g。去皮去核，切成1cm的苹果丁。

　　准备一个柠檬榨汁。我比较怕酸，我觉得半个柠檬汁就好了。

　　准备无盐奶油10g，白砂糖10g。玉米粉（就是棒子面儿）一大勺，桂皮粉1/2茶匙。

　　你准备炒苹果馅儿的时候就把康布雷从冰箱里拿出，回软。

　　黄油放锅中融化，加入苹果丁，翻炒。两三分钟后加入白砂糖、桂皮粉。

　　多炒一会儿，炒软了似乎更好吃。最后放入玉米粉翻炒。这样增加它的粘度。

　　4.炒好后盛到一个模子里，压实。再从模子里扣到烤盘里。

　　再在苹果馅儿上撒上康布雷。这一步我忘了拍照片了。

　　不用撒太多，基本就在派的顶上撒一些就可以了。当然

　　你爱吃很甜的话，多撒也没关系。

　　放入烤箱，烘烤6分钟。取出。盛盘。