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花朵苹果挞的做法

发布时间:2019-03-10 16:00:39

  花朵苹果挞的做法

简介 全程透明烤制,美味过程一览无余,你可以欣赏到蛋挞馅变熟过程中上下跳动的欣喜。 材料

  鸡蛋(取蛋黄)4只,淡奶油150毫升,牛奶150毫升,白糖65克,炼乳15克,低筋面粉30克,苹果2只,白糖30克,白醋2滴

花朵苹果挞的做法

  1、烘焙:红番茄土豪金烤箱倒数第二层,上火210度,下火220度25分钟。

  2、先制作苹果花朵:苹果洗净取果肉切薄片。

  3、苹果加入容器,然后加入白糖、白醋少量清水腌制15分钟。

  4、锅中加水烧开放入苹果片煮3-5分钟,苹果呈半透明状,捞出过凉水沥去水分。

  5、取5-6片苹果片一字型错叠摆放。

  6、从一端小心卷起来形成玫瑰花,也可以用牙签固定定型。

  7、依次做好20-30朵花朵,每个挞皮放一只或多只花朵均可。

  8、制作蛋挞水:淡奶油和牛奶混合也倒入容器,加入白糖或糖粉搅拌均匀,加入炼乳,继续搅拌均匀做成奶液。

  9、鸡蛋取蛋黄放入碗中,搅拌均匀。

  10、蛋液加入奶液中搅拌混合均匀。

  11、面(低)粉筛入蛋奶液中。

  12、搅拌均匀,不要有面疙瘩,这样蛋挞水就做好了。

  13、蛋挞皮取出摆入烤盘中,每一个挞皮中放入一个或多个花朵,然后倒入蛋奶液蛋,7分满(如果是新作的蛋挞皮6分满)即可。

  14、红番茄土豪金烤箱,上火210度,下火220度预热,放入烤盘中倒数第二层25分钟。

小诀窍

  1、挞水配方是12只蛋挞的标准用量,因要加苹果花,可以制作20只花朵苹果挞。

  2、喜欢火大的小伙伴,可以延长烤制时间或者加10度烘焙。

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