鹅肥肝、木瓜、芦笋、金针菇、芥兰、调料各适量

　　1、取一份木瓜切成条，与金针菇一同放入盛器中垫底。芦笋洗净，焯熟，摆入盛器中围边。

　　2、另一份木瓜制成蓉，调味，勾芡，加入切好的鹅肥肝片，与上述原料一同烩熟，装盘即成。

　　创新说明

　　运用中式烹调方法烹制鹅肥肝，成菜具有较高的营养价值，荤素搭配合理。

　　特点

　　鹅肥肝鲜嫩滑爽，造型美观大方，色泽金黄。

　　钱文如 (浙江)