花蟹2只苦瓜300克生姜1块大蒜8瓣食用油500克（实耗30克）酱油2小匙白糖1.5克

　　1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30 秒后捞起；姜蒜洗净后切片；

　　2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3 分钟后捞起；

　　3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

　　注意

　　清热去火，鲜美可口。苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。