简介 「菌活」一词最近在日本非常火红，日本人把食用菌类达到养生目的的健康意识，落实到每日的生活饮食当中，许多研究已证实，好菌能够帮助身体对抗坏菌，修复身体机能。用各种方式把菇菇入菜，不论是主菜还是配菜。你～今天菌活了吗？(?????) ★原陈安琪老师食谱，稍做修改★ 材料虾10只 洋葱（切丝）1/4 青豆2大匙 雪白菇1包 鸿喜菇1包 盐少许 胡椒粉少许 太白粉1茶匙 糖1/4茶匙 番茄酱2大匙 盐1/3茶匙 高汤或水5大匙 太白粉水适量做法1

　　 虾子剥壳，去肠泥，洗净、擦乾，虾仁要下锅前，先用厨房纸巾，把水分擦拭干净避免油爆。从虾子的背部划一刀（深度约4/5，不能划破）。 虾子就会变成蝴蝶片。把虾仁摊平去除沙筋和黏液，捞起沥乾，再用纸巾擦干水分。 用调味料①抓办均匀，醃10分钟。

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　　 雪白菇和鸿喜菇分别去根蒂，分成小朵。

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　　 热油锅加热2大匙油，放入虾仁炒熟，盛出，备用。 洋葱放入锅中炒香，再加入调味料② 和两种菇类拌炒均匀，盖上锅盖闷煮1分钟。 最后加入虾仁、青豆仁拌炒均匀，调味料③勾薄欠，装盘，即可享用。