香菜肉饼夹蛋及小黄瓜口袋饼的做法

口袋饼准备食材

口袋饼将高筋面粉过筛

口袋饼将所有食材放入搅拌机中搅拌

口袋饼将水加入, 揉成均匀的面团

口袋饼将面团放进大盆里

口袋饼盖上拧干的湿布, 发酵1个小时

口袋饼发酵后的面团变成两倍大

口袋饼先决定想要的口袋饼大小,再将口袋饼面团分割成适当大小(大人分比较大面团, 小朋友分成比较小的面团)

口袋饼滚圆后盖上湿布再次进行发酵约15分钟

口袋饼将杆面团成略长的橄榄形

口袋饼面团放在有烤盘纸的烤盘上, 放入预热到220℃的烤箱中, 烘烤约10分钟至均匀膨起

口袋饼从烤箱中取出放在铁架上降温

口袋饼用剪刀对半剪开即可见到开口

口袋饼口袋饼皮准备好囉!

香菜肉饼准备食材

香菜肉饼将猪绞肉放入深盆中, 加入酱油膏

香菜肉饼加入盐

香菜肉饼加入细砂糖

香菜肉饼加入黑胡椒

香菜肉饼打一颗蛋进入猪绞肉中

香菜肉饼将红萝卜加入, 利用筷子搅拌均匀

香菜肉饼加入一些太白粉

香菜肉饼加入切末的香菜

香菜肉饼利用筷子搅拌均匀, 放入冷藏隔夜让肉入味

香菜肉饼热锅, 将醃好的肉放入平底锅中, 小火慢煎

香菜肉饼翻面继续煎到表面呈现金黄色即可

葱蛋将葱花放入深盆中, 打入3颗鸡蛋

葱蛋加少许盐, 利用筷子搅拌均匀

葱蛋热锅后加入葱花蛋液

葱蛋小火慢煎

葱蛋我利用盘子来翻面候, 继续小火慢煎

葱蛋葱蛋准备好囉!

醃糖醋小黄瓜将小黄瓜切片

醃糖醋小黄瓜平均洒上一些盐,轻轻翻拌,尽量让小黄瓜都有沾到盐巴,静置大约15 分

醃糖醋小黄瓜用盐抓醃过的小黄瓜片会变软、出水,倒掉水之后,用开水冲洗掉多余的盐分再沥干

醃糖醋小黄瓜加入少许细砂糖

醃糖醋小黄瓜加入少许白醋均匀翻拌, 大约冷藏 20 分就可食用,醃愈久会愈入味。

开始进行组装

好吃又营养的早餐可以享用囉!