简介 茄子有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。 材料

　　茄子200克，毛豆100克，红辣椒1个，大蒜头、油、盐、鸡精适量。

茄子红辣椒毛豆的做法

　　1、茄子、红辣椒洗净切条，毛豆洗净。

　　2、起锅热油爆香蒜末，煸炒茄子、毛豆片刻。

　　3、放半碗水焖煮3分钟。

　　4、茄子熟透时放红辣椒、盐和鸡精调味即可。