茄子，蒜末，蒜蓉辣椒酱，香菜，香油，砂糖，盐

　　1、茄子切花刀，放水里煮（为了省时间没有蒸），煮好后控水，然后凉一下；

　　2、放拍好的蒜末、蒜蓉辣椒酱，然后加了香菜，香油、砂糖、一点盐拌均匀，放进冰箱里变凉，中间多翻个几次，好进滋味！