简介 南方的鱼香茄子煲是真的有鱼哦.我参加了祈和美食大赛，麻烦帮我投个票！不用注册就可以投票滴。 投票地址：  http://www.kps.cn/2010/show.php?id=51天天可以投票，谢谢。 材料

　　咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎

南方鱼香茄子煲的做法

　　1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.

　　2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软.

　　3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.