活基围虾300克，葱段、姜片、生抽、料酒、精盐、胡椒粉、香醋各适量。

　　1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁，醋盛在碟内备用。

　　2、炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。

　　特点

　　色泽深红，味美鲜嫩。