水发鱿鱼3条，烤肉酱、沙茶酱、料酒、糖、辣油各适量。

　　1、将水发鱿鱼去净一层薄膜，剪去须足，对切成两半，在肉面用刀划上交叉直刀，把每片切成两等份。

　　2、把烤肉酱、沙茶酱、料酒、糖、辣油、清水合在一起，调匀制成调味料。

　　3、把调味料刷在鱿鱼片上，放到烤架入烤炉用中火烤10分钟左右，待味料附着入味，鱿鱼片成卷曲状，取出即可。

　　特点

　　鲜香味浓。

　　烹饪秘诀

　　干制鱿鱼在水发时，不要泡发得太透，要留一点干鱿鱼的韧劲和嚼劲，食时口感更好。