简介 利用春卷皮为饼底，加入豆腐、鸡蛋、培根和起司，煎熟后就完成了一个美味、香脆可口的豆腐蛋饼。做法简单又快速，用来做早餐吃，既丰富又有营养。 材料春卷皮4片 嫩豆腐/硬豆腐120g 培根2片 鸡蛋2个 起司丝约30g 盐、黑胡椒粉各少许 葱粒、橄榄油各适量做法1

　　 将豆腐压散；鸡蛋加少许盐搅散成蛋液。

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　　 培根加少许油煎至表面微焦黄，取出并切小块。

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　　 春卷皮摊平，于表面抹上一层薄橄榄油。

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　　 然后稍微错开交叠铺在直径 20cm 的平底锅上。开小火，将蛋液倒入。

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　　 再将散豆腐用汤匙慢慢地舀入，完全地铺满上去，并洒下少许盐调味。

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　　 然后再将培根小块和起司丝撒满后盖上锅盖，以小火煎约 10-12 分钟。

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　　 起司溶化后，可熄火，撒上葱粒即可。

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　　 春卷皮涂上少许油煎过后会变得很酥脆。