简介 三杯料理人人爱!三杯中卷要炒得好吃,火侯及酱汁收干都很重要,起锅前放入九层塔,香气十足!做法简单好上手,爱吃三杯的朋友们不要错过喔~ 材料中卷1大尾 青葱2根 九层塔一大把 黑胡椒粉少许 麻油一大匙 味霖一大匙 酱油一大匙 米酒一大匙 姜片10-12片 蒜头10瓣 辣椒1大根做法1

　　 备所有材料。中卷去除外皮及内脏,清洗干净用餐巾纸吸去多余水份,切成轮状。青葱切段。蒜头可去皮,辣椒切斜片。

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　　 冷锅冷油先下锅,放入姜片及蒜粒后,用小火慢慢煸香。

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　　 喜欢辣一点的,辣椒可一起下锅,用小火慢慢煸香,煸至姜片卷起状。

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　　 加入中卷(使用中火)拌炒,将中卷表面都煎成焦香状。

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　　 辣椒及米酒依序下锅,煮至酒精挥发.....

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　　 再倒入所有调味料一起拌炒至酱汁收干(变浓稠状)。

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　　 起锅前撒一些黑胡椒粉,加入葱段及九层塔拌炒一下即完成。

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　　 又是一道让人秒杀的下酒菜。