简介 「猪红」就是台湾所说的猪血，用猪血来熬粥，是一道粤系的平民美食；不只美味，而且兼具养生的功效。 材料猪血200公克 珠贝5~7颗 猪绞肉30公克 白米半量杯 鸡蛋1颗 姜少许 青葱适量 油条适量 盐适量 白胡椒粉少许做法1

　　 猪血切成小块；姜去皮后，切成细末；油条剪成小段；青葱取葱绿部分，切成葱花；珠贝用水洗去表面盐分；鸡蛋打散。

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　　 白米洗净，锅子加入适量清水。然后把珠贝放入，先用大火，沸腾时转小火熬煮。

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　　 煮至米心透了时，把猪绞肉与姜末放入一起熬煮。

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　　 当煮到完全黏稠时，再将猪血放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。

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　　 因为猪血很快熟，所以大概5分钟左右，将蛋汁淋入，搅拌均匀后就可以关火。趁热盛到大碗，放上油条，洒入葱花，就可以开始享用。