简介 一直觉得，绞肉料理绝对是主妇们的好帮手，临时少了一道菜色时，绞肉料理就能小兵立大功啦~~这道蒸肉饼只要轻松拌一拌再丢给大同电锅就可以等著上菜了！ 这道菜带着适中的辣度却非常鲜美好味，非常下饭也适合做为便当菜色，献给无辣不欢的朋友们！ 材料猪绞肉300g 嫩豆腐150g 红萝卜(可略)20g 蛋1颗 剥皮辣椒6~7根 盐1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙 香菇素蚝油1大匙 酱油1小匙 味淋1大匙 剥皮辣椒汤汁2大匙做法1

　　 猪绞肉先与所有调味料顺同一方向拌匀至产生黏性后，再与剥皮辣椒(切小丁)、红萝卜(先刨丝再切碎)、蛋、嫩豆腐一同抓拌均匀即可。

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　　 拌匀的绞肉填平在深碗内包上保鲜膜后，放入大同电锅内(不需要架高)，外锅以一杯水蒸，跳起后过个10分钟再以外锅半杯水蒸一次即可。

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　　 蒸好的肉饼会出汤汁，所以一定要取个有点深度的碗盘盛装再放入电锅蒸。

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　　 分享绞肉保存撇步：绞肉一次可以买多些回来，再用塑胶内袋分装好，压扁并标明重量即可叠好放入冷冻库保存！压薄的绞肉不仅退冰很快速，若是只想要使用半袋的量时，轻轻一折就可以很轻易能取出想要的大小份量唷！