简介 用红曲十谷米做成素粽，加上卤香菇、猴头菇、栗子、花生、地瓜还有松子，非常养生喔！ 材料十谷米3米杯 紫米1米杯 长糯米1米杯 栗子10-12个 花生3大匙 松子3大匙 猴头菇10-12朵 干香菇10-12朵 红心地瓜1-2条 萝卜干适量 红曲酱2小匙 酱油3大匙 白胡椒粉2大匙 水适量 姜末5大匙 七味粉1大匙 红露酒1大匙 粽叶20片 棉绳10条做法1

　　 米洗净，浸泡2小时或隔夜，沥干后放入铺上蒸笼布的蒸锅蒸30分钟

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　　 栗子、花生放入汤锅煮20分钟，放凉沥干备用；干香菇洗净泡水至软备用 将地瓜、猴头菇油炸，沥干油备用

3

　　 倒出3的油，留2大匙，加入3大匙姜末炒香后，加入2大匙红曲、1大匙白胡椒粉、2大匙酱油、泡香菇约2碗的水炒匀

4

　　 加入蒸熟的米与4炒匀，盛起备用

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　　 起油锅，放入2大匙姜末炒香后，放入干香菇炒香，再放入栗子、花生、萝卜干、1大匙酱油、栗子花生汤约1碗、1大匙白胡椒粉、五香粉卤10分钟，起锅前加入松子拌匀

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　　 取2片粽叶折成漏斗状，依序放入米、1朵猴头菇、1块地瓜、1个栗子、适量花生、松子、萝卜干、1朵香菇；再加入米饭，折起粽叶，在粽腰处绑上棉绳；共可包10个粽子

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　　 放入蒸锅大火蒸25分钟即可