猪腰子200克，青笋20克，胡萝卜20克，米椒15克，鲜玉米粒20克，花生米20克，玉兰片10克，绿尖椒、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。

　　1、将所有原料切丁，焯水备用；花生米炸熟。

　　2、锅内入底油，放入葱花爆香，加入原料、调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

　　材料替换

　　用鱿鱼板替换猪腰子，称八宝辣子炒鲜鱿。

　　口味变化

　　调味料中增加红油、蚝油、鸡粉，称为红油辣子腰松。