材料龙虾尾1条 洋葱(切粒)½个 蒜头(切蓉)2瓣 扁意粉150克 中筋粉30克 牛油30克 白酒50毫升 鸡汤50毫升 淡忌廉100毫升 面粉沾龙虾用 盐及黑胡椒适量 番茜碎装饰用做法1

　　煮滚一锅水，加入意粉按包装指示时间煮至软硬适中，捞起沥干备用

2

　　洋葱切粒；蒜头切成蓉

3

　　将龙虾切件

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　　将盐，黑胡椒及面粉拌均，将龙虾件沾上面粉。中火烧热锅，加少许油，加入龙虾煎至金黄色，捞起备用

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　　烧热锅，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉及洋葱，灒白酒，加入中筋粉煮成面糊

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　　加入鸡汤搅拌至没有颗粒，加入淡忌廉煮至微滚

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　　加入意粉及龙虾，煮至酱汁浓稠

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　　上碟，加黑胡椒调味，洒少许橄榄油，加上番茜碎装饰即成