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简易小元宝的做法

发布时间:2019-03-10 13:47:39

  简易小元宝的做法

简介 在未买烤箱前,基本做的都是中菜,而且我做菜不太喜欢照虎画猫,所以基本很少按菜谱来做,大都是按习惯或者灵感来搭配。而烘焙,对于初级入门者,却需要精确地临摹,少了份随意,多了些严谨。初学者,就是要一步一个脚印,扎实地学习。翻看贝太厨房08年第2期,被金灿灿的元宝酥吸引,一看做法很简单,便跟着来做了。只是贝太方子里名曰酥,却未做酥皮,所以名字上我减去一个字,免得大家误会。 材料

  普通面粉180克,黄油80克,鸡蛋1只,净蛋黄1只,糖粉40克,奶黄椰蓉馅130克

简易小元宝的做法

  1.原料集合;

  2.黄油室温软化后,加入糖粉搅打均匀呈奶黄色;

  3.加入鸡蛋液,继续搅拌;

  4.将面粉过筛后加入黄油鸡蛋糊内,用刮刀搅拌后成光滑面团,放入冰箱覆保鲜膜十分钟;

  5.将醒好的面团按25克分成(约13个)小面团,奶黄椰蓉馅(奶黄椰蓉馅制作)分成13个小球(每个约重10克);

  6.面团轻揉后捏成碗状,加入馅球,收口,揉匀;

  7.包好馅料的面团撮成椭圆形后,用裱花嘴的圆口,在上面压一个较深的印;

  8.完成所有面团制作后,在表面刷上一层蛋黄液;

  9.烤盘内垫上油布(油纸),放入做好的小元宝,每个之间稍留空隙;

  10.烤箱预热,180度,第二层,烤约10分钟后,取出,再次在表面刷上蛋黄液,继续烤5-10分钟,表面呈金黄即可;

  11.成品。

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