姜丝 适量,冬瓜 一片,蛤蜊 半斤,鸡肉(排骨) 4块,水 1000CC,米酒 一大匙,盐 适量

　　蛤蛎吐沙洗净、冬瓜切块(切愈小块熟成的时间愈短)、鸡肉或排骨冷水入锅煮到水滚后用冷水冲洗干净。

　　 冬瓜、姜丝、烫过的鸡肉或排骨、水一起入锅大火煮，煮滚后关小火、盖锅盖炖煮至冬瓜可用筷子穿过。

　　 加入一匙的米酒和蛤蜊，蛤蜊打开后加盐调味，即可上桌囉!!