简介 菠菜含有丰富的维他命C是番茄的3倍、维生素A及胡萝卜素含量也高于胡萝卜、一把500g的菠菜蛋白质含料约有两颗蛋。维生素B群、矿物质、钙、铁、叶酸等营养都相当丰富，怪不得是大力水手的最爱。 上市场看到新鲜嫩绿的菠菜，当场就又买了两把，今天冰箱里蒜也没有，配料也没有，翻出一小块姜，来份姜丝低油清炒菠菜，清爽口感营养满满的绿色蔬菜来囉！ 材料菠菜500g1大把 姜片6片切细丝6片 油1大匙 高汤或柴鱼粉1/2小匙1/3杯 盐1/4小匙做法1

　　 菠菜去根洗净，切两半。茎切5公分段，叶子不一定要切。

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　　 姜一小截切片，再切成细丝

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　　 热锅后转小火，下一大匙油，冷油开始爆香姜丝

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　　 闻到姜丝的香气后，放入高汤，放入菠菜，撒上调味料，开大火，盖上盖子。一分钟后会冒出大量蒸气，菜变深色，掀盖拌匀即完成。

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　　 沥出汤汁盛盘。此时菠菜会很脆喔！煮太久，菜会变软烂。