简介 料理的步骤是这样，先拿出我惯用的黑鼎锅，待锅子够热，倒入一样是惯用的苦茶油，把蛋炒到半熟，免洗锅直接爆香蒜末，把切好的蕃茄放进去翻炒，加入蕃茄酱之后还要继续炒，把蕃茄酱炒红后加入一些水，将蕃茄煮软，再以太白粉水勾芡，这个步骤很重要，要勾芡才可避免蕃茄酱跟水分离，放入事先炒到半熟的蛋蛋拌匀，做到这，蕃茄炒蛋就即将完成，不过我们再放入一点菠菜后调味，就成了我们家老爷喜欢的菠菜蕃茄炒蛋。 材料蕃茄2个 菠菜3小株 蛋2个 蒜3瓣 盐适量 蕃茄酱1匙 太白粉少许做法1

　　蕃茄切块、菠菜切段、蛋打散、蒜切末备用。热锅放入蛋液炒至半熟后盛起。

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　　同锅爆香蒜末。

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　　放入蕃茄翻炒。

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　　加入蕃茄酱续炒。

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　　倒入适量水煨煮，以太白粉水勾薄欠。

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　　同锅放入作法2的蛋炒开。

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　　加入菠菜炒至熟成。

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　　以盐斟酌调味即可。

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　　上桌。