主料：猪腿肉（７００克），猪肥膘（１６５克），黄酒（４５克），白糖（８５克），酱油（４０克），五香粉（少许），菱粉（少许）

　　一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在一起。

　　二、将猪肥膘切成１２块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。

　　三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。