简介 蹄筋中丰富的胶质，是家中任何一位成员都需要常常补充的，但蹄筋无色无味，要煮到美味其实不太容易。 不用传统用鲁肉包的作法，利用一款好滋味的酱酒，再加上简单的辛香食材，慢火熬煮出那浓滑的汤头最是美味。 这次选用甘露之味-淬酿酱油露，是经过150天长时间淬酿，最适合料理这兼具养颜美容、预防骨质疏松的佳肴，来碗白饭，煮碗牛筋面两相宜，一定常常献上给最亲爱的家人享用。 材料牛蹄筋600g 红萝卜1根 葱5根 姜1块 洋葱1/2个 蒜头5瓣 辣椒3根 淬酿酱油露2大匙 米酒2大匙 豆瓣酱2大匙 花椒辣酱1匙做法1

　　 将牛蹄筋入滚水川烫取出冷水冲洗干净。葱切段，姜切片、洋葱切粗丝

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　　 铸铁锅倒入橄榄油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒香，倒入豆瓣酱、花椒辣酱炒香。

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　　 加入开水约8分满，放入牛蹄筋、酱油、米酒、蕃茄煮沸后转小小火慢炖3小时。

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　　 约炖3小时牛蹄筋软后加入红萝卜炖煮0.5小时即完成，起锅洒上葱花增添香气即完成。