材料鲑鱼1块 虾仁10只 蕃茄2个 西洋芹1片 香菜少许 桔子3个 蒜头3片 橄榄油少许 盐少许 白酒或米酒半杯做法1

　　虾子去壳，鲑鱼切成4cm x 2cm大小备用。

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　　番茄切成1cm宽度、西洋芹切成小丁备用。

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　　热锅后，先放入蒜头炒香，在紧接放入番茄翻炒1分钟，倒入白酒半杯淹过番茄，煮滚后盖上锅盖中火焖煮7分钟。放入西洋芹小丁，小火闷煮5分钟，放盐调味拌匀。

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　　先放入鲑鱼炖煮，小心翻面，避免鲑鱼碎开。

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　　再放入虾仁一起煮至变红熟透，即可关火。起锅前趁热拌入香菜，桔子可挤出汁撒在上面，增添风味，其余放置盘侧备用。