简介 重乳酪，成份大部份是cream cheese，吃起来香浓绵密。 轻乳酪，多添加粉类、打发的蛋白霜，及牛奶，不喜欢起司味太重也能吃上好几块，佐酸甜的橘子或蓝梅果酱，味道更丰富喔^^yum~ 材料6吋烤模2个 牛奶130cc 奶油乳酪150g 无盐奶油45g 细砂糖20g 蛋黄3个 牛奶40cc 玉米粉15g 低筋面粉40 冰蛋白3个 白醋5cc 细砂糖75g做法1

　　 蛋黄糊蛋黄与牛奶拌匀，拌入过筛的粉类

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　　 起司楜材料用小火煮匀，最后拌入奶油块至溶化均匀(温度不用太高可以融化材料就好)。[

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　　 蛋白霜蛋白用电动打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、糖分3~4次加入，打成湿性发泡的蛋白霜。将步骤1.2拌匀，加入蛋白霜拌匀

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　　 倒入铺纸的烤模，放入注水高度约2公分的烤盘上(间隔底火避免温度太高蛋糕裂开)，烤箱预热180度烘烤15分钟至表面上色，开烤箱门散热，温度调低至120度续烘烤40~50分钟

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　　 取出至网架上放凉，司去周围烤纸，冰至隔夜口感最佳