简介 香浓松软的伯爵红茶香蛋糕，下午茶再配一杯咖啡也是一个不错的选择喔！ 材料牛奶100ml 伯爵红茶包2个 蛋白3个 砂糖50g 蛋黄3个 砂糖30g 低筋面粉70g 泡打粉1小匙 植物油40ml 红茶叶1包 香草精几滴 盐1/2匙 黄油60g 糖霜50g 伯爵红奶茶40ml 香草精（可省）几滴 黑巧克力卷花（可省）适量做法1

　　先把牛奶与红茶包加热约4-5分钟，然后放在一边待凉备用。

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　　蛋白用电动打蛋器打至起泡，然后分两次加入砂糖，打至企身状态（有弯勾）。

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　　用另一个盘加入蛋黄和砂糖搅拌均匀，然后加入植物油搅拌，再加入40ml的红奶茶搅拌。

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　　先加入约1/3的蛋白霜拌匀，然后筛入面粉与泡打粉拌匀，再加入盐和香草精拌匀。最后加入剩余的蛋白霜由下往上轻轻拌匀。

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　　预热烤箱180度，倒入模具装约7分满（大概做到12-15个杯子蛋糕/使用6吋蛋糕模也是可以喔），放进烤箱烤约20-25分钟。

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　　（可省）蛋糕放一边待凉，取出一个盘加入已经放软的黄油，用电动打蛋器打至滑身。然后加入糖霜低速搅拌几分钟，再转中高速打发5分钟至乳白色。加入约3-4大匙红奶茶及几滴香草精（可省），然后打发至均匀放进唧袋。

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　　最后我自己在奶油霜上加入黑巧克力卷花做装饰，大家可以随个人喜好加上装饰。（不加奶油霜已经很好吃了喔^_^）