简介 之所以取名酥皮是因为烤得出来后有点像酥皮浓糖的酥皮表面，实际吃起来是松松软软的，蛋白因有加入糖，所以吃来有一点微甜，面包沾著蛋汁入口，脆中带软，很特别！ 材料吐司面包1片 鸡蛋1颗 奶油酌量 糖1 黑胡椒粉酌量做法1

　　吐司面包去边，避免烤时容易焦掉，表面抹上奶油。取一搅拌盆，将鸡蛋打入，取出蛋黄另置，将蛋白打发。

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　　蛋白打至乾式发泡(糖分三次加入，初发，中，后段)后均匀抹在面包上，需有点厚度大约1CM左右

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　　进180度烤箱将蛋白烤到表面有点微黄色取出（大约5分钟），将蛋黄至于蛋白上，再进烤箱烤约2-3分钟至蛋黄表面有点凝结即可，切开蛋黄让汁液流出沾著面包吃很过瘾