简介 港式茶餐厅中，蛮受欢迎的一道菜，好香好嫩~ 这边的双皮指的是"陈皮"与"腐皮"，加入一起料理，让这道料理更出色。 材料牛肉绞肉250公克 牛油50公克 葱末一大匙 陈皮一钱 腐皮两片 青江菜三叶 糖一小匙 绍兴一大匙 鸡粉一小匙 盐半小匙 酱油露半大匙 香油一点点 蛋白1/2个 玉米粉一大匙做法1

　　准备好所有的材料。

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　　牛肉绞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起绞。将陈皮切的碎碎的，加入与绞肉中，再放入~ 绍兴酒、盐、鸡粉、葱末、糖、香油、蛋白，还有半大匙酱油露。还有玉米粉增加滑嫩，一起同方向搅拌，大约20分，再摔一摔肉。

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　　捏成六个丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用开水泡两个钟头，如果来不及，用热水煮十分钟软化也可。切小块与丸子一起蒸。

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　　放入大锅中，下面放水，盖锅盖，蒸20分钟，闷10分钟以上。

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　　加一点盐与油烫青江菜。

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　　作法四蒸好后，排盘时，先放青江菜，再放腐皮于下方。

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　　将牛肉丸子，放腐皮上，上面一点葱丝点缀即可。