简介 家人就是爱吃芋头，自己做芋泥，做成芋泥土司，而这次的土司，我加了汤种，所以非常柔软好吃。 材料A:高筋面粉500g A:低筋面粉30g A:细砂糖90g A:盐8g A:快速干酵母8g A:全蛋1个 B:水140g B:汤种150g B:植物油50g C:【汤种】高筋面粉25g C:【汤种】水125g D:(芋泥馅)芋头900g D:(芋泥馅)白砂糖100g D:(芋泥馅)植物油20g 12两土司模型1个 (涂抹土司)全蛋1个做法1

　　 (D)芋头去皮切薄片，放入电锅，外锅2杯水开始蒸芋头，直到开关跳起，焖10分钟，取出加入(D)的白砂糖和油，一起压成芋头泥，放凉备用 C: 的高筋面粉 水，拌匀，放在瓦斯上小火加热，并一起搅拌，煮到糊状，离火，放凉备用。这就是汤种。 A B揉成一个不沾手的面团，盖上湿布，发酵50分钟。

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　　 桌上洒些高筋面粉，发酵完成的面团上也洒些高筋面粉，将面团杆成约30公分的正方形，芋泥也整型成20公分的正方形，将芋泥放在面皮的中间，再将面皮包覆芋泥，再杆开成长方型。然后折3折，变成长方形，再杆成长度约30公分，宽度约10公分的长方形。

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　　 将长方形的面皮，在面皮的一端，约3公分处切成3条面皮。

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　　 然后像绑辫子一样，轻轻编成辫子，并注意切口处要往上，这样才看的见层次。

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　　 小心将编好的面团，放入不沾模型中，再涂上全蛋液。烤箱 170℃，烤30 - 40分，就完成了。