芋泥土司的做法
发布时间:2022-10-19 10:56:29

(D)芋头去皮切薄片,放入电锅,外锅2杯水开始蒸芋头,直到开关跳起,焖10分钟,取出加入(D)的白砂糖和油,一起压成芋头泥,放凉备用 C: 的高筋面粉 水,拌匀,放在瓦斯上小火加热,并一起搅拌,煮到糊状,离火,放凉备用。这就是汤种。 A B揉成一个不沾手的面团,盖上湿布,发酵50分钟。

桌上洒些高筋面粉,发酵完成的面团上也洒些高筋面粉,将面团杆成约30公分的正方形,芋泥也整型成20公分的正方形,将芋泥放在面皮的中间,再将面皮包覆芋泥,再杆开成长方型。然后折3折,变成长方形,再杆成长度约30公分,宽度约10公分的长方形。

将长方形的面皮,在面皮的一端,约3公分处切成3条面皮。

然后像绑辫子一样,轻轻编成辫子,并注意切口处要往上,这样才看的见层次。

小心将编好的面团,放入不沾模型中,再涂上全蛋液。烤箱 170℃,烤30 - 40分,就完成了。