简介 不起眼的牛蒡，营养价值却号称是数一数二的完整，跟蹄膀一起卤，不只风味独特，而且营养满分。 材料猪蹄膀肉300公克 牛蒡300公克 青葱1根 蒜头2瓣 红辣椒1根 八角1粒 盐适量 酱油适量 绍兴酒少许 冰糖少许做法1

　　 猪蹄膀肉用滚水汆烫；牛蒡去皮切小段；青葱切段；红辣椒去籽切段；蒜头去皮。

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　　 将所有材料放入锅中，加入1粒八角，以及适量的盐与酱油、少许的绍兴酒与冰糖，然后倒入清水至淹满材料为止。

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　　 封上保鲜膜或是盖上锅盖，放入电锅，外锅倒入1.5杯水，启动开关。

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　　 电锅开关跳起后，继续闷5~10分钟。