卤蹄膀(脚裤)的做法
发布时间:2019-03-10 12:18:33
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将脚裤外皮杂毛清除,并清洗干净,以纸巾拭干水份。(可用刺针或细叉子先把肉针扎几处,好让下一步骤煎炸时油脂易释出) 起锅,开中小火,放入3大匙的油,热油后放入脚裤,煎至表面微黄上色且外皮洽洽。 取至炖锅,放入调味料,加水至与肉齐高,开大火煮滚后改小火,炖煮约1.5小时(视个人喜爱肉的软度,斟酌调整煮的时间),这期间需适时的翻面炖煮。
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盛盘,或加上自己喜欢的青菜即可(如:青江菜、青花椰菜、笋干、酸菜...)。
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将脚裤外皮杂毛清除,并清洗干净,以纸巾拭干水份。(可用刺针或细叉子先把肉针扎几处,好让下一步骤煎炸时油脂易释出) 起锅,开中小火,放入3大匙的油,热油后放入脚裤,煎至表面微黄上色且外皮洽洽。 取至炖锅,放入调味料,加水至与肉齐高,开大火煮滚后改小火,炖煮约1.5小时(视个人喜爱肉的软度,斟酌调整煮的时间),这期间需适时的翻面炖煮。
盛盘,或加上自己喜欢的青菜即可(如:青江菜、青花椰菜、笋干、酸菜...)。