主料：1，水发木耳三两切丝；2，百叶三两切丝；3，红，绿菜椒各二两切丝；4，老姜一小块切片；5，盐适量；6，味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。

　　1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。

　　2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。

　　3、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。

　　4、再倒入全部原料炒约二分钟。

　　5、勾芡铲匀后起锅即成。