简介 豆腐，古称『福黎』，被人誉为『植物肉』。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，无论男女老少，不分民族宗教人人皆可享受。含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。现代医学证实，帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量、降低三酸甘油脂数值、维护心血管健康、缓解更年期障碍、避免骨质疏松症、风湿性关节炎、抗发炎、强化免疫功能等。 材料

　　芹菜，豆腐 2根，1盒,盐，橄榄油，酱油，香油 少许，少许，少许，少许,鸡腿肉，米酒 2小包，少许,甜黄椒，青葱 各1颗，2根,豆苗 1包,蛤蜊，老姜片 1袋，少许

芹菜蛋豆腐、鸡腿肉青葱红黄甜椒、豆苗菜、蛤蜊汤的做法

　　1、『芹菜蛋豆腐』－洗净鸡蛋豆腐和芹菜，豆腐切块，芹菜切丁，先炒芹菜，盛盘，再煎豆腐，呈金黄色，起锅再洒入芹菜和少许酱油，盛盘，即可上桌。

　　 2、『鸡腿肉青葱红黄甜椒』－洗净鸡腿肉和各食材，甜黄椒切块，青葱切段，先炒鸡肉，再放椒类，加入少许盐、鲜鸡晶、米酒、酱油、香油，盛盘，即可上桌。