简介 「蒟蒻田乐」——这道菜孩子也爱吃。若无红味噌，可用其它味噌替代～ ★《雪平锅无油料理：从煮物到甜点，一锅搞定77道日本道地美食》 3种高汤x23道炖煮x21道凉拌x14道汤品x8道锅物x8道甜点 ★【脸谱出版的Facebook】 https://www.facebook.com/facesread ★【脸谱出版的网志】 http://facesfaces.pixnet.net/blog 材料魔芋1片 味噌2大匙 砂糖3大匙 酒4大匙 味淋2大匙做法1

　　 在蒟蒻两面划上浅浅的格子状刀痕，切成一半厚度。再切成三角形，串上竹签。 在锅中混合酱汁，开中火加热。煮沸后调整火侯，保持沸腾冒泡的状态，以铲子搅拌锅底，耐心炖煮3～4分钟，直到煮出浓稠感为止。(※Point︰以铲子沿着锅底划一道，出现空白线条即可。)

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　　 另煮一锅热水，放入1煮2～3分钟，捞起沥干。淋上大量的2，放在盘子里。(※Point︰蒟蒻事先划上刀痕，酱汁较容易均匀包覆。)